Jam Sandwich Cookies - Gluten Free

avagy, Gluténmentes Linzer.

• 2és fél csésze fehér rizsliszt
• fél csésze kukorica keményítő
• negyed csésze édes rizsliszt (Ázsiai fűszerboltban kapható.)
• két harmad csésze kristálycukor

• 227 gr. hideg vaj
• 1 nagyobb tojás
• 3 ek tej
• 2 teáskanál vanília esenc

• fél csésze barackíz, a kekszeket összeragasztani.

1. Az első négy hozzávalót jól összekeverjük egy tálban. (aki géppel dolgozik az örüljön neki)

Hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk a lisztkeverékkel. Mikor jó porhanyós keverékünk lesz, hozzáadjuk a tejet, tojást, vanília esencet és jól összedolgozzuk.

2. A kész masszát, behűtjük (legalább 4 óra, vagy egy éjszaka)

3. A sütőt bekapcsoljuk, 180 C.

4. Nyújtsuk ki a tésztát, szaggasuk ki és sütőpapírral bélelt tepsiben 10-12 perc alatt készresütjük.

5. Miután kihűlnek, fél kiskanál barackízzel ragasztjuk össze.

Nagyon Finom!!!

Én Wiltonos fondant kiszúrókat használtam. Ebben van olyan kicsi méret is, hogy a linzerek közepét szépen kivághattm.