2011. február 28., hétfő

Fanta szelet gluténmentesen

Legnagyobb bajom a legtöbb gluténmentes recepttel az, hogy emígy kezdődnek: xx dkg Mix B. (aminek kilója ugye 2o-23 RON). Nagy álmom úgy átalakítgatni a gyakran használt recepteket, hogy olcsóbb liszteket használjak hozzá. Első próba:

Fanta szelet.

Kavarós süti alap: 4 ek kukorica lepényliszt, 3 ek kukoricakeményítő, 1 kiskanál szódabikarbóna.

8 tojássárgáját 8 ek. porcukorral kikeverünk és hozzáadunk 1,2 dl olajat.

8 tojásfehérjét felverjük.

A tojássárgás cukorhoz először a lisztkeveréket keverjük hozzá, majd a felvert fehérjét . Sütőpapíros tepsiben, előmelegített sütőben, légkeveréses beállításon (ha van rá lehetőség) 170 - 180 fokon készre sütjük. Kihűtjük.

Túrókrém : 50 dkg túró, egy citrom lereszelt héja, 1,5 ml. felvert Hulala, 2 cs. zselatin, 1 ek frissen csavart narancslé, ízlés szerint cukor (kb. 3 ek minimum).

Fantás puding : 7 dl gluténmentes szénsavas narancsos üdítőital*, 2 cs. GM vaniliás pudingpor, 2 ek. cukor

A krémhez a pudingporból pudingot főzünk, a narancsos üdítővel.

A kihűlt piskótára rákenjük a túrókrémet, szeletelt barack (kompótot) teszünk rá, majd rásimítjuk a fantás pudingot ( ezt kicsit hűtjük, hogy ne legyen forró, de nem hűtjük ki teljesen nehogy megkössön ! )


* - A Magyarországon előállított ill. forgalmazott gluténmentes élelmiszerek listája megtekinthető ITT.


Képet legközelebb. Mire géphezkaptam, elfogyott!!!


2011. február 22., kedd

Túró Rudi kosárka (gluténmentes)



TúróRudi torta recept kicsit továbbfejlesztve. Nekem a csökkentett tejszínadaggal is túl édes volt a töltelék. Így került még bele: 2 ek frissen csavart citrom leve. 55%-os csokit használtam a borításhoz. Most már tökéletesen elágedett vagyok az eredménnyel.

Mivel elég drága mulatság gluténmentes kekszet venni, vagy gyártani eldöntöttem: igazi Túró Rudi kell nekem!
Így hát, szükségünk van muffin kapszlikra és a kekszet elfelejthetjük.

A papírokat szilikon ecsettel bekenegettem a megolvasztott csokival.
Fagyasztóba tettem, hogy hamarabb kössön.
Megtöltöttem az elkészített túró töltelékkel.
Ecsettel kentem le a tetejét. Nyomózsákba is tehetjük a megolvasztott csokit, a véeredmény biztosan szebb lesz!

Nagyon finom, IGAZI TúróRudi.

Tipp:
Készíthetünk csoki kosarakat (pl. fagyinak) is ezzel a technikával. Miután megköt a csoki, kenjük le még egyszer. Ha jól megkötött, óvatosan húzzuk le a papírt a csokiról. Ha lehet dolgozzunk kesztyűvel. Nem marad ujjlenyomat a csokin és nem olvad szét a kezünk között.
Nagyon mutatós!

2011. február 20., vasárnap

Köszönöm

a feltöltést. Kész gyógyulás hallgatni titeket.
Várunk még hozzánk.


UI. Ma betegápoló voltam. Telma és Áron lázas. Telmának áll. középfülgyuladása van. Áron csak nagyon lázas és csöpög az orra. Torka nem piros. Mi akar ez lenni? Holnap hátha megmondja a Dr. bácsi!

2011. február 16., szerda

Indulunk

a Chidesa Rózsika temetésére. Ma este Balláig megyünk, és holnap reggel az ottaniakkal együtt tovább Ukrajnába.
Imáitokat értékeljük.

2011. február 13., vasárnap

Fáj...


nagyon fáj, egy drága barátunk/testvérnőnk tragikus elköltözése.

2011. február 12., szombat

Még mindig gitár...

Áron nézi, nézi, egyszercsak megszólal: váááú, na ilyet akarok én!
Emil válaszol: á, azt nagyon nehéz megtanulni, háromfele jár a keze, azért olyan öreg a bácsi! Ugye anya???


És megvallom hárfa-gitárt sem láttam eddig. És fogalmam nincs mi a hivatalos magyar neve.


Óriásgitárt ki nem találtam volna...



2011. február 11., péntek

WOW

A linkben megadott videó jobb, de nem engedi a youtube átilleszteni. Mindenképpen nézzétek meg azt is.

2011. február 10., csütörtök

Videó

arról a bizonyos tésztáról amiről vendégünk beszélt. Amit addig csapnak-vernek amíg vékony nem lesz.

Az első videó jobban tetszik, nem mozog annyit a kamrea, viszont azt nem lehet ide beilleszteni csak a linket adom.
Viszont a következő videókon jobban látszik a tészta vékonysága! Hmmm micsoda kísértés...


2011. február 7., hétfő

Gluténmentes Máktorta




nem csak LÉ fogyasztóknak...

Változtatás újra van. A díszítést nem tejsznhabosan készítettem és nem töltöttem be baracklekvárral sem. Egyszerű DE finom, finom, FINOM!
Persze 2 adag készült, a második immár szokás szerint muffinformában. Mindkét változatban megéri készíteni.

7 perces citromhab:
  • 2 nagyobb tojásfehérje
  • 1 1/2 csésze porcukor
  • 3 ek. hideg víz
  • 3 ek frissen csavart citromlé
A hozzávalókat összekeverjük és gőz fölött 3 peret keverjük elektromos mixerrel, közepes fokozaton. Még 3 percet verjük a legmagasabb fokozaton majd levesszük a gőzről.
Hozzáadunk egy kiskanál reszelt citromhéjat és verjük még egy percet magas fokozaton, amíg szép selymes habot kapunk.
Nyomózsákba tesszük és tetszés szerint díszítjük tortánkat.
Nagyon illik a mákoshoz.

Máktorta (ahogy én készítettem)
  • 2o dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 6 db tojás
  • 15 dkg őrölt mák
  • 7 dkg őrölt dió
  • 1 tk GM sütőpor
Elkészítés:
Szétválasztjuk a tojások sárgáit, a fehérjéket egy külön tálban félretesszük.
A vajat kikeverjük a cukor kb. felével, a vaníliás cukorral, a tojások sárgáival.
Az őrölt mákot és az őrölt diót összekeverjük a sütőporral és a vajas keverékhez adjuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a megmaradt cukorral és hozzákeverjük a masszához.
Beleöntjük egy 24 cm-es kivajazott tortaformába, és 150°-ra előmelegített sütőben (alul-felül sütéssel) megsütjük nekem 5o perc kellett ehhez az adaghoz.

(Több mint) UI.
Hétvégére készült. Már írtam hogy Debrecenbe jártunk, de nem csak vásárolni.
Nagyon kedves barátainkat látogattuk meg akik nemrég költöztek oda.
Annamária, köszönjük szépen barátságotok, szeretetetek és a kedves vendéglátást.
István is nagy segítsége volt Pálnak (mint mindig), ezúton is köszönjük.
Még jövünk... :)

Ismeritek Lalát???


Lala egy 10 éves pingvin, egy japán halász mentette meg (nem írja mitől), de
ahogy felépült, nem akarja elhagyni a megmentőjét. Ott él velük, külön
légkondicionált szobája van, magától elmegy a halüzletbe halért és haza is
is hoz egyet.
A város elég meleg es párás neki, de az emberek jóindulatúak és vigyáznak
rá: az úton lehűtik őt.
Nem akarja elhagyni azt, aki őt megmentette.
Ilyet még nem láttam! Szinte hihetetlen!

(a leírás részlet egy emailből)

2011. február 6., vasárnap

Mester Család Sütőnap, Debrecen, Február 5.

Hihetetlen, de ott voltam. Igaz, csak egy rövid időre, de úgy is jó volt.
Fényképet nem készítettem, nem voltam benne biztos, hogy szabad-e kérdezni meg szégyelltem.

Amíg ott voltam, sült: csőrögefánk, kalács és gofri. Csőrögefánkot meg is kóstolhattam, a kalácsra túl sok volt a nép. :) A csőröge egészen finom volt. Ahhoz képest hogy a Mester kenyeret nem igazán szeretem, csak más lisztekkel keverve, (ízlések és pofonok..) a csőrögén nem lehetett nagy különbséget érzékelni a nem GM társához képest.

Találkoztunk egy Nagyváradi házaspárral is, akik forgalmazni fogják a GM termékeket itt minálunk. Már előre kíváncsi vagyok az árakra!

Mester Család honlapja ITT.
Debreceni boltjuk (Kossuth u. 49. ) nagyon gazdag választékot nyújt.
Andrea kedves kiszolgáló, még akkor is ha csak úgy "beesünk a boltba és leürítjük a polcokat" (férje mondása). :)
Iyenkor alapliszteket veszek: rizsliszt, kukricaliszt, kukricakeményítő, burgonyapehely, burgonyakeméyítő stb.
Andreának hatalmas köszönet innen is a kedves kiszolgálásért és segítőkészségért.

És jóóóó hírem van! Debrecenben találtam Keleti fűszerboltot is(Péterfia u. 59.), ahol kapható az én nagyrabecsült édes rizslisztem! Honlapjuk is van!
Így hát kedves lé társak, főzés-sütésre fel! Ha alapanyag van, minden van!

Ez még nem minden! A Corában találtam mérőkanalat is! Szép almazöldet vettem, ára: 999Ft.

Jó vásárlást, jó munkát és jó étvágyat!

2011. február 5., szombat

Baráti ölelés díj


érkezett hozzám Kiskuktától.
Jól megleptél vele! Nagyon szépen köszönöm. Szeretetteljes ölelést küldök én is neked, kívánva Urunk gazdag áldását életedre, családodra! (Kár, hogy nem tudtuk áthidalni azt a hatvan kilóméter távolságot ma, de talán legközelebb...)

A díj, vagyis inkább a gesztus szabályai:

Linkelj be öt embert akiknek tovább adod a díjat és indokold meg pár szóban, hogy miért gondolod úgy, hogy odaadod ezt a díjat ami inkább egy "baráti virtuális ölelés"

Tehát akiknek szeretetteljes baráti ölelésem küldöm:

Márta (sógornőm) - mert - tudja ő miért!
Piroska - mert úgy gondolom jól fogna neki egy kis "hazai ölelés".
Limara - mert finom kenyeret "tett" asztalunkra.
Kiseri és Sedith- mert igazi jóbarát lelkek, önzetlenek és segítőkészek.
Jutka- mert sokszor és nagy szeretettel gondolok rá, mióta régi szolgálati helyünkön vannak.
Lilla - mert jólesik magyarul olvasni az ismerős angol könyveket... :)

Plusz, küldöm azoknak akik tudják, hogy jóbarátok nekem, akár van blogjuk akár nincs!

Áldott vasárnapot mindenkinek.

2011. február 2., szerda

Túró Rudi torta -updated





Régóta szemezek ezzel a tortával és mondhatom meg vagyok elégedve az eredménnyel.

MohaKonyha leírásával, mert nálam is expressz verzióban készült...
A recepten kicsit változtattam, az én ízlésemhez. Túl soknak találtam a tejszínt, így a második réteg kevesebbet kapott.
Én 22 cm-es tortaformába öntöttem, értelemszerűen magasabb tortát kapunk és majd vékonyabbra kell szelni.

Mivel két adaghoz vettem hozzávalót a második adagot muffinformában készítettem. A gyerekeknek jobban tetszettek a mini tortácskák!
Ötlet INNEN.

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához)
az alaphoz:
  • 20 dkg digestive keksz (GM verzióban: Maria keksz, vagy 2o deka Házilag készített keksz)
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg olvasztott vaj
az első réteghez:
  • 25 dkg túró
  • 3 evőkanál házi vaníliás cukor
  • 3 evőkanál tejföl
  • fél citrom reszelt héja
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 zacskó Zselatin fix
a második réteghez ugyanezek még egyszer

a csokoládérétegekhez:
  • 10 dkg étcsokoládé + 1 evőkanál olaj
  • 15 dkg étcsokoládé + 1,5 evőkanál olaj
A zabkekszet és az összetördelt csokoládét a késes aprítóban megdarálom. Villával összedolgozom a morzsát az olvasztott vajjal és a sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába nyomkodom. Beteszem a mélyhűtőbe.

1,5 dl tejszínt habbá verek és félreteszem. A túrót a tejföllel és a reszelt citromhéjjal habosra verem a robotgéppel, beleteszem a Zselatin fixet és még egy percig tovább verem. Ezután adom hozzá a cukrot, és végül óvatosan elvegyítem a tejszínhabbal. Ráöntöm a kekszes alapra és visszateszem a fagyasztóba.
Gőz fölött megolvasztok 10 dkg étcsokoládét egy evőkanál olajjal, simára keverem és a megszilárdult túróra simítom. Mehet vissza a fagyasztóba.
Elkészítem a következő túrós réteget, ugyanúgy, ahogy az elsőt. Ezt öntöm a csokoládérétegre és visszateszem a fagyasztóba.
Szintén gőz fölött felolvasztom a 15 dkg étcsokoládét a másfél evőkanál olajjal, simára keverem és a túrókrém tetejére öntöm. A szélénél mehet bővebben, így itt-ott lecsurog egy kicsit.
Néhány pillanat alatt megszilárdul a jéghideg túrókrémen, ezután tálalhatom is. Türelmesebb családtagok esetén beteszem a sima hűtőbe még 30 percre, illetve a maradékot is ott tárolom.
Ha valaki nem siet ennyire, akkor a sima hűtőben is megszilárdulnak a rétegek kicsit több idő alatt.
Leírni hosszabb volt, mint elkészíteni, a végeredmény pedig nagyon finom lett!

Jó étvágyat!