2011. január 31., hétfő

Gluténmentes kenyér


35o gr. Mantler liszt,
15o gr. Mester kenyérliszt
45O ml. víz.
1 tojás
3 csapott ek. tejpor
1 csapott ek cukor
2 kiskanál só
1 kiskanál élesztő

3Ox12cm-es formában kelesztettem és sütöttem, kb. 45 percet, 2OO fokon légkeveréses beállítással.
Az állaga pihe-puha kenyérbél, vékony héj.

Még kísérletezek. Az ízzel nem vagyok 1OO% megelégedve. Vegyítve mindenképpen ízletesebb mint a Mester vagy Mantler kenyér külön.

Multicolor Food!

Köleskásával
ill. Köleskása nélkül. (azoknak akik nem kedvelnék)
Görögsaláta "utánzat", olívabogyó nélkül :)
Párolt lilakáposzta (én hagyma nélkül készítettem)
Párolt csirkemell szelet.
Párolt brokkoli
Köleskása Lengyel Judit blogjáról.

Hagymás köleskása

Hozzávalók: 1 csésze köles , 4 csésze víz, 2 fej vöröshagyma, 1 mk tengeri só, 1 ek olívaolaj

Elkészítése: A hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a jól megmosott, lecsurgatott kölest. Állandóan kevergetve pár percig dinszteljük, majd ráöntjük a forró vizet, megsózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, levesszük a fedőt, és még egy darabig főzzük, így nem lesz ragadós a kása. Melegen, párolt zöldséggel fogyasszuk.




2011. január 29., szombat

Díj

Nagy meglepetés volt számomra, hogy két személytől is díjat kaptam, írta Szannalina. Ugyanez érvényes rám is. Köszönöm neked és kedves nővérednek a díjat.

Igyekeznem kell a továbbadással, mert lassan nem lesz kinek odaadni a díjat, olyan sokan megkapták már.

Betartom a szabályokat, ezért közzé is teszem ezeket:
- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Küldöm minden szeretetemmel Johanna, Piroska, Trichterwinde, GóbéHami blogtulajdonosoknak és minden háziasszonynak aki olvas engem.
Elisa-nak kívántam volna még továbbítani, de bezárta a blogját a nyilvánosság előtt. :(

Gyorsvacsora


Jónéhányan kérdezték, tudtam-e vacsorát készíteni betegen.
Van néhány kedvenc menüm, amit energiahiányosan is örömmel készítek. Előkészítési idő rövid, az eredmény pedig fenséges.
Egyik ezekből a sült zöldségek. Most fasírozottal tálaltam (köszönet Mártának) de magára is nagyszerű. Kiváló vegetáriánus vendégnek is.

Zöldségek:
krumpli, hagyma, sárgarépa, paszternák. Mennyiség és arányok ízlés szerint!
Megtisztíjuk a zöldségeket és jó nagy darabokra vágjuk. Hagymát félbe, kissebb krumpli maradhat egészben, nagyobbakat félbevágjuk.
Fűszerek: só, bors, korma fűszerkeverék( őrölt koriánder, kömény és turmeric) utóbbi elhanyagolható ha nincs.

A megtisztított zöldségeket fűszerezzük és olívaolajba megforgatva tepsibe tesszük. Letakarjuk alufóliával és 2oo fokon másfél órát sütjük. (vagy 17o fokon két óra 15 percet. kb.)
Utolsó tíz percre le lehet venni az alufóliát hogy még pirítsunk rajta.
Mindig sikert arató kaja. Főleg ha valaki nem kóstolta még a sült paszternákot, ezentúl biztosan kérni fogja otthon is!
Ha valaki mégsem szeretné: elismerjük, hogy ízlések és pofonok különböznek.

Mindenkinek jó étvágyat!

2011. január 28., péntek

Measuring Cup

avagy azok a fontos mérőkanalak - mérőcsészikék.

Honfiviki kérdezte hol vettem az enyémet.
Jónéhány éve már, hogy egy olyan konyhásboltba jártam Angliába, mint egy álomvilág. Hát ott vettem. Ez viszont nem nagy segítség annak aki most szeretne ilyet vásárolni.
Mindenképpen meg lehet nézni nagyobb városokban valami előkelő ill. gadzad kínálatú konyhás boltban.
Interneten utánanéztem kicsit.

Akiknek lenne USA-ba rokona, aki szeretettel kisegítené, az ottani IKEA 3,99USD adja ezt a szép szettet. A legolcsóbb amit neten találtam. Ettől függetlenül lehet még olcsőbb is, csak tovább nem keresgélek. :)
Magyar honalpok ahol még rábukkantam (és rendesen meg is lepődtem a csillagászati árakon):

http://kookta.hu/webshop

http://www.gasztroshop.hu

http://www.joshop.hu/uzlet/Kitchen

Jam Sandwich Cookies - Gluten Free

avagy, Gluténmentes Linzer.



  • 2és fél csésze fehér rizsliszt
  • fél csésze kukorica keményítő
  • negyed csésze édes rizsliszt (Ázsiai fűszerboltban kapható.)
  • két harmad csésze kristálycukor
  • 227 gr. hideg vaj
  • 1 nagyobb tojás
  • 3 ek tej
  • 2 teáskanál vanília esenc
  • fél csésze barackíz, a kekszeket összeragasztani.

1. Az első négy hozzávalót jól összekeverjük egy tálban. (aki géppel dolgozik az örüljön neki)
Hozzáadjuk a vajat, elmorzsoljuk a lisztkeverékkel. Mikor jó porhanyós keverékünk lesz, hozzáadjuk a tejet, tojást, vanília esencet és jól összedolgozzuk.
2. A kész masszát, behűtjük (legalább 4 óra, vagy egy éjszaka)
3. A sütőt bekapcsoljuk, 180 C.
4. Nyújtsuk ki a tésztát, szaggasuk ki és sütőpapírral bélelt tepsiben 10-12 perc alatt készresütjük.
5. Miután kihűlnek, fél kiskanál barackízzel ragasztjuk össze.

Nagyon Finom!!!



Én Wiltonos fondant kiszúrókat használtam. Ebben van olyan kicsi méret is, hogy a linzerek közepét szépen kivághattm.

Elmaradt Szülinap

Blogszülinap ünneplés. Igen, elmaradt.
Nem is nagyon terveztem nagy ünnepet rendezni miatta.
A kényszerpihenőm alatt "csak úgy" eszembejutott, hogy Decemberben volt egy éve, hogy nyilvánosan írni kezdtem.
Az is eszembejutott, hogy már jó ideje figyelem a blogger statisztikát, ami ügyesen kimutatja a blog forgalmát, többek között a forgalom forrását is.

Úgy döntöttem, hogy az első három blog tulajdonosát "csak úgy" meglepem egy kis csekélységgel.
Tehát a statisztikai adatok szerint, az előbbi blogbejegyzésemben említett blogokról jött a legtöbb olvasóm.

Ma sikerült elkszíteni Adina meglepetését.
Tényleg csekélység, a szeretet ami mögötte van sokkal nagyobb mint az ajándék.
Borókának egy szivecske (közeledik Bálint nap...) párna -rózsaszínben.

Játszópárna, de kitűnő utazó párnának is.
Adinának egy zsepi tartó. (Tudom, hogy olcsóbb a 100 drb-os zsepi, csak olyan kellemetlen ömlesztve hordani a táskánkban.) Remélem tetszeni fog.
Köszönöm, hogy olvastok.

Anna és Maresz is sorra kerülnek hamarosan.

2011. január 25., kedd

Meglepetés

készül.

Segítségre van szükségem.

Mike Adinától: Borókának kedvenc (ruhájának) színe(i).
Veres Annától: Aliz kedvenc színe(i).
Sallai Mária lányainak kedvenc színei.

Miért és mire, megmondom később!

Láthatjátok: javulok!

Valami vidám,

virágos, jókedvű akármit is kellene írjak...

Ma jön édesanyám. Két napra. Érzitek mennyire örülök???
Tegnap, egy itteni anya kényeztetett. Ebédet hoztak mint egy kaszásnak!
Szombaton is kényeztetve voltam. Ugyanígy.
Szóval ennyi jó történik körülöttem, meg fogok én gyógyulni.

UI.
Nem emlékszem egész gyermekkoromig vissza, hogy egy betegség ilyen hosszasan levert volna. Mindenképpen javulok most már, csak lehet én vagyok tűrelmetlen.

Telma mostanában gyakran mondogatja, széles mosollyal: "Anya én születettem neked!"
Talán kicsi visszhang ő. Úgy örülök neki, sokszor mondom, milyen jó volt az Úr Jézus hozzánk amikor nekünk ada.

2011. január 22., szombat

7 - 1 dolog rólam

-1, mert egyet már írtam korábban.
Adina: ezennel letudom adósságom!

2. Sokszor kapom magam filozófálgatáson. pl most is: tudnék írni 7 csupajó dolgot magamról, több mint 7 rosszat, de egyik sem adna teljes képet rólam... Akkor mi értelme van írni magamról?
3. SOHA nem szerettem a matematikát, (köszönhető annak a 3 hetes ágybanfekvésnek amikor osztálytársaim az algebra alapjait tanulták?) férjem mégis kitartóan állítja, hogy reál beállítottságom igencsak evidens (legalábbis neki).
4. Nem szeretek tömeg előtt beszélni, inkább a személyes beszélgetések során érzem magam "biztonságban".
5. Gyengeségem sokszor nem tudom felvállalni. Pl. ha fáj a fejem, vagy akármi más betegség verne le, és bejön valaki, felveszem a vidám álarcot és egészséget erőletek magamra. Ha pedig már olyan állapotban vagyok, hogy lehetetlen a "falazás", akkor nem kívánok látni senkit. Még a legközelebbi barátnőm elől is bezárkózom. De ő nem sértődik meg. Elfogad így.
6. Mivel eléggé "akvárium" életünk van, egy kuckót szeretek kizárólag a magunkénak tudni.
Ez a hálószoba. Lehet sokan kinevetnek érte, de ez van. Nem szeretem ha bárki csak úgy bejön a hálószobánkba. Ha beteg vagyok például, nem szeretem ágyban fogadni a látogatókat. Ha már annyira beteg vagyok, hogy nem tudok kimenni a nappaliig, akkor érvényes az 5-ik pont.
Hááát ez (is) vagyok én... :)
7.Kedvenc évszakom a tavasz és az ősz. Szeretem a katicabogarat, pillangót, madarakat, fajátékokat, virágokat. Szeretnék eljutni egyszer Izraelbe.

Bónusz:
1 dolog magamról amit azért írok ki magamból, hogy nyilvánosan is elkötelezzem magam.
Éneklés.
Szeretek énekelni, de legtöbbször akkor teszem, amikor egyedül vagyok.
Nem szeretem magam visszahallgatni. CSAK hibát hallok benne.
Néhány éve Ballán voltunk egy eljegyzésen. Ott volt az én éneklő mintaképem is. Katimama. Már idősen, bizonytalan hanggal, de örökvidáman énekelt. Megszégyelltem magam. Ez a vége a sok minőségi zene hallgatásának? Elhallgatok, ha nem tudok olyan tökéletes lenni? Kezdtem felfogni, hogy ez szolgálat és nem énekverseny előadássorozat. Nem kiszavazó show.
Azóta többet énekelek nyilvánosan. De talán még mindig keveset.
Hogy gondolják vajon a Lónaiak?


UI.
Valamivel jobban vagyok, de nagyon fáradékony.

2011. január 19., szerda

Tüdőgyulladás

és a fülem is gyulladásban van még.

Ma időpontot kért férjem a háziorvostól és elvitt a rendelőbe.
Szedem a gyógyszert. Hálás vagyok, hogy van.

Ma Chocolate Chip cookie-t süttem. GM. Finom!
Receptet is hozok legközelebb.

2011. január 15., szombat

Csend

van a fülemben. Viszont lázas voltam ma, és múlt éjjel alig aludtam, annyira gyötört a köhögés.
A gyerekek játszani voltak ma délután, köszönet Gyöngyinek, pihenhettem. Ill. amennyit bírtam dolgozhattam.
Kényeztetnek is, mi tagadás jólesett... Süti még GM is! Töltöttkáposzta.
Annyi szeretetet bezsebeltem, meg kell gyógyulni, hogy tudjak adni én is!

Apropó, GM sütik...
Tudjátok, egy sütikedvelőnek milyen "kín" nézni a szebbtől szebb süteményeket amiből nem ehet?
Elmondom mennyire: annyira, hogy már álmaimban is azt látok. Hosszú asztalokat, megrakodva, finom ételekkel, sütikkel amik számomra mind ehetetlenek...
Reggel csak azt sajnálom, ááá, hogy miért is nem laktam jól belőle?

("after all, food is my one weakness" aki tudja ki mondja ezt állandóan, egyik BBC drámából az "rokonlélek")

Egyik nap mondta nekem Áron: "anya, tudod mit álmodtam? Sütit!!!" Kérdezem tőle: GM?
Erre ő: "Anyaaa, amikor álmodunk akkor nem kell hogy gluténmentes legyen! Rendes süti volt, és sokat ettem!"- jelentette széles vigyorral.

Hmmm... Legalább ő élelmes volt!

Jó volna meggyógyulni reggelre, már úgy hiányzik MINDENKI!

2011. január 13., csütörtök

Fülemüle

újra zenél.
Recseg-ropog a fülem. Fáj bele a fejem is. Nem kellemes.
Miután hétfő estére jobban lettem a vasárnapi krízisem után, szépen bejelentkezett a következő fájdalom. De elmúlik majd...

Múlt héten Telma felmászott a magas létrára.
Rászóltam hamar: "Telma szállj le gyorsan, mert baj lesz!"
Mire ő: "Neeeeem, most már fiúúú vagyok!" (hmm, azok mászkálhatnak...???)


... és dolgozott is nekem a kisasszony. Süthetnék volt a drágám, kiborított fél csomag GM lisztet (ááá, fájdalmas volt nézni) a csempére (a konyhában). Leült a liszt mellé és mikor kerestem, hol lehet a nagy csendben, ott találtam bűntudatos szemekkel, nyakig lisztesen.
Van nekem segítségem, ki mondta hogy nincs? Ja, én...

Telma ma reggel:
"Anya, én álmodtam tudod mit??? Krasznááát!!!
Anyaaaa, én akarok menni Júliához..."

2011. január 6., csütörtök

Gluténmentes mézeskalács

avagy Honey-Gingerbread Cookies Gluten Free


Házikó nem készült, de nagy volt az öröm a közös írókázásban.
Beírom ide a receptet ahogy Andinál van, de sajnos nekem ez csak egy csúr lett. Nem tudom miért... Szóval addig tettem hozzá kukoricalisztet amíg gyúrható lett.
Csodák csodájára, az állaga és íze fantasztikus lett, és ahogy írja a recept elején, azonnal puha mézeskalács az eredmény.
Szóval sikeres volt és rengeteg lett a fél kilóból!


- 50 dkg MixB gluténmentes liszt
- 25 dkg méz
- 10 dkg margarin
- 15 dkg cukor
- fél csomag mézeskalács fűszerkeverék
- 1 csapott evőkanál szódabikarbóna
- 1 egész tojás+3 sárgája
- tej (1 deci kb)
- rizsliszt a nyújtáshoz

Díszítés:

- tejfölös tojássárgája a tetejét megkenni
- mazsola

Pihentetni kell!!!!!!


2011. január 5., szerda

Mi lesz ebből a gyermekből???


most éppen a 8 évesemre gondolok.
Ma este kezdtünk egy 4O napos tanulmányt:
Rick Warren, Céltdatos Élet.
Miért élek a földön?
Emil is vásárolt egy könyvet magának a zsebpénzéből (amiből korábban még legót akart venni) nem kis áldozat lévén tudva, hogy a könyv 3O RON volt az ő zsebpénze pedig 5O RON.
Ez még nem is elég arra, hogy az estét egy anyai szívet melengető érzéssel zárjam.

Esti összejövetel után kimentünk vásárolni. ( arccsont reumám nagyon követelt egy diclofenac gélt) Ahogy kiszállunk az üzlet előtt az autóból, észrevettem a fiú kezében a könyvet és szövegkiemelőt.
Mondom neki tegye be az autóba nyugodtan.
Erre ő néz rám nagy szemekkel (aki ismeri az tudja mekorára tudja nyitni a szemeit) dehát, dehát... viszem magammal!!!
Magyarázatként gyorsan hozzátette: "Mint Apa"
Ugye, erre már én se ellenkezhetek... Mert ugye, Apánál mindig van könyv. Azért (is) jön olyan szívesen anyával vásárolni AKÁRMIKOR mert neki ez nem időveszteség. Írtam én erről korábban.
Ma este viszont érdekes volt. Apa olvastt szokásszerűen, de már nem egyedül!
Szép kis látvány voltak, egy szomorúságom van csak: nem volt nálam a fényképezőgép.
Kár, nagy kár!

Gumtree-designers


csapata, hatalmas "giveaway"-re szánta el magát.
Tavaszi mintakollekciót sorsolnak ki a jelentkezők között. Amúgy meg is lehet vásárolni, száz plusz dollárért.
Hogy mennyi mindenre fáj nekem a fogam, bár lenne már lélekerőm LEÜLNI egyszer és végigvinni egy HATALMAS projektet. Vagyis annyira hatalmasat amilyenre még nem tudtam elszánni magam...

Csirkemell őzgerincformában

Nagyon szeretem hidegfelvágottnak is ezt a csürkét. (Melegen is, mert nagyon laktatós, legalább 8 embert megetet egy adag, persze körettel)
Ez is Szilveszterre készült. Középre sajtkockákat tettem szőlőszemekkel.




Recept Anditól. Aki nem járt még a honlapján, érdemes benézni, rengeteg kipróbált receptet tud ajánlani.

Beírom ide is, amúgy olyan régi lemez, szerintem már mindenki ismeri...
Ha hidegfelvágottnak szánom nem szórom meg sajttal a tetejét, csak tejföllel kenem meg.

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyem ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás

Elkészítés : 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. A húst apróra kockázzuk és a sajtos-tejfölös masszához adjuk.

Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat, kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Egy sütőpapíros tepsire helyezve süssük, hogy az esetlegesen kifolyó szaft ne folyjon a sütőbe. Amikor megsült kifordítottam a formából a sütőpapíros tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt.

Az őzgerincforma mérete : 32 cm hosszúságú és 11 cm széles.

2011. január 2., vasárnap

Brokkoli saláta


Közkívánatra itt is megjelenik a családi kedvencünk.
Szilveszter éjszakájára készítettem és mivel többen kértétek a receptet: lefordítom, bepötyögöm.

Hozzávalók:
  • 6-7 bögre friss brokkoli rózsáira szedve, ez 2 fej volt. (Kauflandból - ne tévesszen meg hogy egy csomagban két pici fej van, az csak 1 fejnek számít, abból a csomagoltból kell a 2 db.)
  • fél bögre mazsola
  • fél bögre hántolt napraforgómag (nem pörkölt)
  • 1 nagyobb fej lilahagyma apró kockára vágva
  • 1 bögre apró kockára vágott sajt ( az eredeti recept Feta sajtot kér, de aki nem szereti a túl sós erős ízeket az használhat mást is. Nemsokára ha üzletben járunk megnézem milyet használtam, mert elfelejtettem a nevét...)
Öntet:
  • kb. 2oo ml majonéz
  • 2 púpozott ek. tejföl
  • 2 ek. balzsamecet
A hozzávalókat összekeverjük, majd beleforgatjuk az öntetet. Legalább 3 órát pihentessük ill. hűtsük be tálalás előtt.

Az eredeti recept ír még pörkölt bacon-t is, meg jó sok cukrot az öntetbe, de én simán kihagytam. Aki merész az tehet bele jó sok zsírt meg cukrot is...

1 bögre = 250 ml.

Zserbó bonbon


Azért is mert kedvencem a zserbó, de GM változatban már nem annyira kedvenc...

Sok blogon és honlapon láttam elkészítve.
Mindmegette oldaláról a recept amit kicsit átalakítottam alapanyagaimhoz:

Hozzávalók:

  • 15 dkg aszalt sárgabarack
  • 15 dkg darált dió
  • 2 evőkanál konyak, ( az alső adaghoz konyakot tettem ami még az Eszterházy tortától maradt, második adagnak viszont csak rumesenc jutott :) )
  • 1 evőkanál víz
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 evőkanál baracklekvár
  • fél teáskanál rumaroma, vagy rum
  • A csokis bevonathoz:
  • 15 dkg 55%-os csoki, nem tettem hozzá olajat(Primola, töltelék nélküli csokit használtam)

Elkészítés:

A barackokat meglocsoljuk az alkohollal és a vízzel, majd állni hagyjuk kb. 1 órán át. Késes aprítóval vagy kávédarálóval jól szétaprítjuk az aszalt barackokat, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót úgy, hogy gyúrható legyen a massza. A masszából pici golyókat formázunk, majd betesszük a hűtőbe őket, hogy könnyebb legyen a csokis bevonás. Kb. 1 óra múlva a tortabevonót vagy étcsokit egy kicsike lábasban gőz fölött megolvasztjuk, és belekeverjük az olajat. És itt jön az attrakció. Helyet csinálunk a pulton: bal kéznél a lehűlt gombócokkal teli tálca, mellette fogpiszkálók, középen a csokit tartalmazó lábas, jobb kéznél a másik tálca, rajta hungarocel. A gombócba beleszúrjuk a fogpiszkálót, a csokis lábast kicsit megdöntjük, megforgatjuk a csokiban a golyót, és gyorsan beleszúrjuk a hungarocellbe. Ha mind megvan, akkor visszatesszük az egészet a hűtőbe, majd ha megdermedt a csoki, fogyaszthatjuk.

Az én adagom:

8O dkg aszalt sárgabarack, a többi hozzávalót is arányosan emeljük!

Elkészítési tipp. Mikor összegyúrtam a masszát, kinyújtottam kb 1,5 cm vastagra, és felszeleteltem kockákra. Lett belőle 2OO darab! (kétszázat írtam...) Sokkal gyorsabban megy így a megformázása mintha kézzel szedegetném ki a gombóconkénti adagokat. a fogvájót is beleszúrtam és úgy tettem a fagyasztóba 1o-15 percre. Ezalatt megolvad a csoki, pontosan fél kiló kellett hozzá. Tovább megy minden az eredeti leírás szerint...

Tökéletes siker, igazi finomság!





Tálalási ötlet (ennél a mennyiségnél): egy közepes fej káposzta, magas cserépedény amire rátegyük. Rászurkáljuk a káposztára a bonbonokat, amilyen sokat csak tudunk. Nekem kb. 180 drb. ment rá. +/-